Ingredient
- 250 gram kacang panjang, potong kecil
- 250 gram labu siam, potong kecil
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 buah tomat, belah empat
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1.5 liter air
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
Instructions
1. Rebus kacang panjang dan labu siam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Rebus jagung hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.
4. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
5. Tambahkan 1.5 liter air, aduk rata.
6. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan jagung. Aduk rata.
7. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
8. Masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap.
9. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Nutrition
- Kalori: 72 kalori
- Protein: 2 gram
- Lemak: 0 gram
- Karbohidrat: 16 gram
- Serat: 5 gram
- Vitamin A: 60%
- Vitamin C: 25%
- Kalsium: 4%
- Zat Besi: 5%
Sayur asem merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Terdapat berbagai macam sayuran yang digunakan dalam resep sayur asem, salah satunya adalah kacang panjang, labu siam, dan jagung. Namun, rasa sayur asem tidak lengkap tanpa bumbu racik yang pas. Berikut adalah resep bumbu racik sayur asem yang bisa kamu coba di rumah.
Untuk membuat sayur asem yang enak, penting untuk memilih sayuran yang segar. Kacang panjang, labu siam, dan jagung harus dipotong kecil agar mudah dimakan. Selain itu, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut juga dibutuhkan untuk memberikan aroma yang harum pada sayur asem.
Setelah sayuran dipotong dan bumbu-bumbu siap, langkah selanjutnya adalah menumis daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai merah dan hijau untuk memberikan rasa pedas pada sayur asem. Pastikan untuk menumis bumbu hingga layu agar bumbu benar-benar meresap pada sayuran.
Setelah bumbu-bumbu dan sayuran tercampur rata, tambahkan air dan masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap. Jangan lupa tambahkan gula merah dan garam untuk memberikan rasa manis dan asin yang seimbang pada sayur asem.
Sayur asem sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Selain rasanya yang enak, sayur asem juga kaya akan nutrisi. Setiap porsi sayur asem (250 gram) mengandung 72 kalori, 2 gram protein, 0 gram lemak, 16 gram karbohidrat, dan 5 gram serat. Selain itu, sayur asem juga mengandung banyak vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
Nah, itulah resep bumbu racik sayur asem yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
