Bahan-bahan
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
5 butir telur, rebus dan iris menjadi dua bagian
2 batang daun bawang, iris halus
100 gram taoge, bersihkan
Bawang goreng dan jeruk nipis secukupnya
Cara Memasak
1. Rebus ayam bersama air, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga ayam empuk.
2. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
3. Saring kaldu ayam, dan didihkan kembali.
4. Tambahkan minyak goreng, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan suwiran ayam. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Letakkan sepotong telur rebus di dalam mangkuk saji.
7. Siram dengan kuah soto ayam.
8. Tambahkan irisan daun bawang dan taoge.
9. Taburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis.
10. Sajikan selagi hangat.
Nilai Gizi
Resep soto ayam resah mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh Anda. Satu porsi soto ayam resah (300 gram) mengandung:
- Kalori: 353,5 kkal
- Protein: 33,4 gram
- Lemak: 20,5 gram
- Karbohidrat: 9,8 gram
- Kalsium: 38,6 mg
- Fosfor: 318,5 mg
- Besi: 2,2 mg
- Vitamin A: 186,9 IU
- Vitamin C: 8,5 mg
Dari nilai gizi di atas, Anda bisa melihat bahwa soto ayam resah kaya akan protein dan lemak yang baik untuk menjaga kesehatan otot dan sistem saraf. Soto ayam resah juga mengandung kalsium dan fosfor yang baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, soto ayam resah juga mengandung vitamin A dan C yang baik untuk menjaga kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
